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兰池拉面原来是靠这四大生态占领市场份额


据CNNIC 2018年数据显示,中国网民中,29岁以下的群体占比近50%,同时,90后和00后的人口基数也已达3.3亿,超越80后的2.2亿,成为中国互联网中一族庞大且活跃的人群。天猫数据显示,为单身人士设计的“迷你”大家电交易额提升92%,“1人用” 商品的搜索量较去年增加190%,“一人”模式正在变得流行。
 
为吸引年轻人的目光,食、住、行方面相关商业围绕“一个人”模式,设计了相关的产品,其中以餐饮类目反应和效果最明显。以蘭池拉面为例,门店在设计之初,就融入针对“一人食”的“味集中区”顾客而设计区域,可谓是走在潮流的前端,非常具有前瞻眼光。

1、“一人食”成为年轻消费者日常的消费场景

想要了解市场流行趋势必须了解、懂得年轻一代消费力旺盛需求和趋势。餐饮商家“竞争线上化”很大程度不一定指产品推广、输出;而是从线上的数据中了解当下年轻消费者的心态,从寻找和了解数据开始,这一战就已经打响!
在蘭池拉面杭州学院路门店,附近写字楼密集,在午餐时段,会迎来大批独自而来的上班族,经店员指引,独自而来的食客都会进入“味集中区”快速解决午餐。在门店的满意度调查显示,93%的食客对“味集中区”感到满意,其中大部分原因指向是“不受别人打扰,可以安心吃饭”。
 
2、“独”而不孤的生活态度
 
 
当下消费者对掌控生活的意愿更加强烈,也更关注自己能随时随地掌控的舒适和快乐。同时在线上丰富的社交圈子他们乐于发声,乐于分享身边好吃餐饮店、好玩的活动等。同时更多90后在社交媒体与自己有类似观点、音乐品味、或者有相似经历的人成为朋友的可能性更高,通过社交媒体产生的精神链接,不能说完全孤独,用“独而不孤”更能概括他们的日常生活状态。
 
在这一点上,蘭池拉面通过比较多营造门店氛围的活动来提供消费者在社交平台发声的理由。在刚过去的“七夕”节,大部分商家都在出情人节套餐的时候,蘭池拉面另辟蹊径,根据日本民俗习惯做了“七夕祈愿”的活动,消费者在进店就能得到祈愿卡,在五色纸上写下愿望,挂在竹枝上,是个节日仪式感比较强烈的活动,参与者普遍感到“有新意”,表示会将这样的活动发个朋友圈纪念一下。
 
   
3、购买讲究体验感、更加理性
在餐饮行业,现在90后、00 后消费习惯呈现出明显的消费数量多、金额少,也就是“求潮不求贵”的特点。如今的年轻人更讲求个性,并不是有了钱就追求高消费,自己喜欢和能体现风格才是关键,从某种程度上讲,这也是追求性价比的表现。
蘭池拉面在日式拉面价格定位上,比起一风堂、博多一幸舍等人均70-80元的消费,价格设定在人均35-40元。在不输口味情况下,性价比更为突出。合适的价格在复购率这个指标就表现得非常明显,蘭池拉面门店复购常年保持在30%~35%,而业内平均只有19%~23%,高性价比自然赢得年轻人的心。
 
蘭池拉面的深受年轻人的喜爱,正是抓住了当下“一人食”风潮的大趋势;懂得90后、00后的独而不孤的态度,为他们创造可以在线上发声、有体验感的理由;同时在产品价格定位上提供了更有性价比的选择。洞悉市场、顺势而为,方能赢天下!

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据CNNIC 2018年数据显示,中国网民中,29岁以下的群体占比近50%,同时,90后和00后的人口基数也已达3.3亿,超越80后的2.2亿,成为中国互联网中一族庞大且活跃的人群。天猫数据显示,为单身人士设计的“迷你”大家电交易额提升92%,“1人用” 商品的搜索量较去年增加190%,“一人”模式正在变得流行。
 
为吸引年轻人的目光,食、住、行方面相关商业围绕“一个人”模式,设计了相关的产品,其中以餐饮类目反应和效果最明显。以蘭池拉面为例,门店在设计之初,就融入针对“一人食”的“味集中区”顾客而设计区域,可谓是走在潮流的前端,非常具有前瞻眼光。

1、“一人食”成为年轻消费者日常的消费场景

想要了解市场流行趋势必须了解、懂得年轻一代消费力旺盛需求和趋势。餐饮商家“竞争线上化”很大程度不一定指产品推广、输出;而是从线上的数据中了解当下年轻消费者的心态,从寻找和了解数据开始,这一战就已经打响!
在蘭池拉面杭州学院路门店,附近写字楼密集,在午餐时段,会迎来大批独自而来的上班族,经店员指引,独自而来的食客都会进入“味集中区”快速解决午餐。在门店的满意度调查显示,93%的食客对“味集中区”感到满意,其中大部分原因指向是“不受别人打扰,可以安心吃饭”。
 
2、“独”而不孤的生活态度
 
 
当下消费者对掌控生活的意愿更加强烈,也更关注自己能随时随地掌控的舒适和快乐。同时在线上丰富的社交圈子他们乐于发声,乐于分享身边好吃餐饮店、好玩的活动等。同时更多90后在社交媒体与自己有类似观点、音乐品味、或者有相似经历的人成为朋友的可能性更高,通过社交媒体产生的精神链接,不能说完全孤独,用“独而不孤”更能概括他们的日常生活状态。
 
在这一点上,蘭池拉面通过比较多营造门店氛围的活动来提供消费者在社交平台发声的理由。在刚过去的“七夕”节,大部分商家都在出情人节套餐的时候,蘭池拉面另辟蹊径,根据日本民俗习惯做了“七夕祈愿”的活动,消费者在进店就能得到祈愿卡,在五色纸上写下愿望,挂在竹枝上,是个节日仪式感比较强烈的活动,参与者普遍感到“有新意”,表示会将这样的活动发个朋友圈纪念一下。
 
   
3、购买讲究体验感、更加理性
在餐饮行业,现在90后、00 后消费习惯呈现出明显的消费数量多、金额少,也就是“求潮不求贵”的特点。如今的年轻人更讲求个性,并不是有了钱就追求高消费,自己喜欢和能体现风格才是关键,从某种程度上讲,这也是追求性价比的表现。
蘭池拉面在日式拉面价格定位上,比起一风堂、博多一幸舍等人均70-80元的消费,价格设定在人均35-40元。在不输口味情况下,性价比更为突出。合适的价格在复购率这个指标就表现得非常明显,蘭池拉面门店复购常年保持在30%~35%,而业内平均只有19%~23%,高性价比自然赢得年轻人的心。
 
蘭池拉面的深受年轻人的喜爱,正是抓住了当下“一人食”风潮的大趋势;懂得90后、00后的独而不孤的态度,为他们创造可以在线上发声、有体验感的理由;同时在产品价格定位上提供了更有性价比的选择。洞悉市场、顺势而为,方能赢天下!