Loading...
NEWS

お知らせ・ブログ

从品牌策划来看兰池拉面品牌升级优势


时至今日,“酒香不怕巷子深”  已经不适用于当今的餐饮商家了。餐厅即使有再好的出品,如果不做宣传,不打广告,不搞营销活动,是很难在这日新月异的商业环境中立足生存的。“餐饮营销策划”这个概念也已经已经深入餐饮老板、餐饮投资人的心。
 
1、产品线全面升级
餐饮行业的核心产品其实都是围绕着“食物”,而确定餐饮产品的定位其实主要以这几点进行考虑,第一餐厅所处的经营环境,第二分析与满足顾客对产品的需求,第三是挖掘产品本身特性。
此次蘭池拉面推出的新品,在原有基础上增加了丼饭、日式小火锅等。合作伙伴在产品上会有更多的选择和组合方式。
 
 2、目标客群更加广泛
  蘭池拉面分析目前市场上拉面店存在消费痛点,发现很多写字楼附近的拉面店原本常客由白领为主,主要的消费场景是工作、商务用餐。而在家庭休闲,朋友聚餐的消费场景比较缺乏。
而此次丼饭、日式小火锅、天妇罗等日式餐品的上新,能够增加更多的消费场景,能够承载家庭休闲、朋友聚会等偏休闲的场景,能受到更多食客的青睐。从这个层面来说目标客户群变得更加广泛了。
 
 
3、能够接受更多类型商圈
      选址定位决定经营命运,餐饮选址是一项非常重要的工作,业界常有“选址决定成败”的说法。但是现实是不可能找到近乎完美的商铺,对于餐饮经验较浅或是餐饮新人来说,近乎完美的商铺通常意味着高租金和高风险。
蘭池拉面此次品牌升级在门店的定位上提出“千店千面”的概念,根据合作伙伴的需求定制一家适配门店地址的蘭池拉面餐厅。在小区密集的社区商超中心和CBD商业中心开蘭池拉面餐厅的目标客群、消费高峰期、平均消费水平、顾客的用餐时间等等都是有差异的。因此针对不同类型的商圈,蘭池拉面会给出不同的门店方案,贴合市场开店,将大大提升门店的生命力!
 
 
4、服务标准升级优化
服务意识,是目前餐饮行业普遍存在的问题,在服务人员的意识培训中,是很难言传什么时候是主动需要帮助顾客。而餐饮业的不断发展,很多新的需求不断出现,人们消费意识的逐渐成熟,个体意识的凸显,服务就要变的更加个性化。
蘭池拉面通过服务话术、服务流程建立SOP,再者通过节日节点去营造更多的互动类、场景类的小游戏、活动去营造一个互动友爱门店的氛围。丽思卡尔顿酒店有句关于服务著名话:“成为绅士淑女,服务绅士淑女”。员工工作顺利、舒服,自然客人就会感到舒服。蘭池拉面在更多场景中引导服务员与顾客有更多沟通的窗口,在实际运营过程中产生自然的沟通,这种服务不会让客人感觉刻意、同时也带动员工的参与感。
 

NEWS

お知らせ・ブログ

从品牌策划来看兰池拉面品牌升级优势


时至今日,“酒香不怕巷子深”  已经不适用于当今的餐饮商家了。餐厅即使有再好的出品,如果不做宣传,不打广告,不搞营销活动,是很难在这日新月异的商业环境中立足生存的。“餐饮营销策划”这个概念也已经已经深入餐饮老板、餐饮投资人的心。
 
1、产品线全面升级
餐饮行业的核心产品其实都是围绕着“食物”,而确定餐饮产品的定位其实主要以这几点进行考虑,第一餐厅所处的经营环境,第二分析与满足顾客对产品的需求,第三是挖掘产品本身特性。
此次蘭池拉面推出的新品,在原有基础上增加了丼饭、日式小火锅等。合作伙伴在产品上会有更多的选择和组合方式。
 
 2、目标客群更加广泛
  蘭池拉面分析目前市场上拉面店存在消费痛点,发现很多写字楼附近的拉面店原本常客由白领为主,主要的消费场景是工作、商务用餐。而在家庭休闲,朋友聚餐的消费场景比较缺乏。
而此次丼饭、日式小火锅、天妇罗等日式餐品的上新,能够增加更多的消费场景,能够承载家庭休闲、朋友聚会等偏休闲的场景,能受到更多食客的青睐。从这个层面来说目标客户群变得更加广泛了。
 
 
3、能够接受更多类型商圈
      选址定位决定经营命运,餐饮选址是一项非常重要的工作,业界常有“选址决定成败”的说法。但是现实是不可能找到近乎完美的商铺,对于餐饮经验较浅或是餐饮新人来说,近乎完美的商铺通常意味着高租金和高风险。
蘭池拉面此次品牌升级在门店的定位上提出“千店千面”的概念,根据合作伙伴的需求定制一家适配门店地址的蘭池拉面餐厅。在小区密集的社区商超中心和CBD商业中心开蘭池拉面餐厅的目标客群、消费高峰期、平均消费水平、顾客的用餐时间等等都是有差异的。因此针对不同类型的商圈,蘭池拉面会给出不同的门店方案,贴合市场开店,将大大提升门店的生命力!
 
 
4、服务标准升级优化
服务意识,是目前餐饮行业普遍存在的问题,在服务人员的意识培训中,是很难言传什么时候是主动需要帮助顾客。而餐饮业的不断发展,很多新的需求不断出现,人们消费意识的逐渐成熟,个体意识的凸显,服务就要变的更加个性化。
蘭池拉面通过服务话术、服务流程建立SOP,再者通过节日节点去营造更多的互动类、场景类的小游戏、活动去营造一个互动友爱门店的氛围。丽思卡尔顿酒店有句关于服务著名话:“成为绅士淑女,服务绅士淑女”。员工工作顺利、舒服,自然客人就会感到舒服。蘭池拉面在更多场景中引导服务员与顾客有更多沟通的窗口,在实际运营过程中产生自然的沟通,这种服务不会让客人感觉刻意、同时也带动员工的参与感。